Monroy Malvar Blanco – 2017

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Vino blanco joven madurado sobre lías.

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Vino blanco joven madurado sobre lías.

Origen de las uvas: dos parcelas de viñas viejas de más de 50 años situadas en Villarejo de Salvanés, sobre suelos francos, frescos, calizos y ricos en arcillas rojizas. Los viñedos están situados a una altitud de más de 750m, sobre los ríos Tajo y Tajuña.

Elaboración: vinificación muy cuidada y espe- cial. Tras un despalillado y estrujado se realiza una rápida maceración prefermentativa en frío, seguida de sangrado para separar el mosto yema. Una vez desfangado en frío y limpio el mosto, se realiza una fermentación alcohólica larga en pequeños depósitos de hormigón a muy baja temperatura (12-14oC). El vino madura 120 días sobre sus lías finas.

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO
Monroy Malvar es nuestro primer vino blanco con el que hemos querido hacer un homenaje a esta singular variedad madrileña y a sus viñedos viejos, de la que sólo existen unas 215 Ha en el mundo y que estuvo a punto de desparecer. La nueva añada 2017 supone un punto de equilibrio entre las dos anteriores rebosando frescura, aromas frutales, cítricos y varietales, al tiempo que mantiene su equilibrio, grata estructura, volumen en boca y finura característicos. ¡Sin duda, un vino para disfrutar!

MARIDAJE:
Combina muy bien con jamón ibérico, quesos frescos, atunes, pescados blancos, mariscos, sushi y arroces marineros.

DATOS TÉCNICOS
• Añada: 2017
• Bodega: La Casa de Monroy
• D.O.: Vinos de Madrid. (Subzona de Arganda).
• Porcentajes de variedades: Malvar 100%.
• Grado alcohólico: 13%
• Temperatura aconsejable de servicio: 11º-13ºC

PREMIOS
• Sin Mala Uva Guía 2018: 92 pts.
• La Guía Vivir el Vino 2018: 90 pts.

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